Dit is Het menu van 2019! Benieuwd wat in 2020 Het menu is kan dan HIER

Deze maand hebben wij nog een prachtig 5 gangen wild menu voor maar €27,50. het bestaat uit 5 kleine gangen die bij elkaar een mooie maaltijd creëren. Dit menu is voornamelijk gebaseerd op hert en wij verwerken zelf het hele beest.

Het voorgerecht is een mooie wildpaté van hert en wild zwijn, daarbij geserveerd met een compote van appel en balsamico, zoet zure wortel, crème van noten en roggebrood.

De tweede gang is een cappuccino van wildbouillon en schuim van Courvoisier. Leuk geserveerd in een glaasje.

Gang drie is een stoofje van de schouder, afgemaakt met ontbijtkoek en geserveerd met lekker garnituur en gebakken gnocchi.

Het hoofdgerecht bestaat uit langzaam gegaard hertenbout, knolselderij puree, verschillende kleuren bietjes en zijn eigen jus.

Om het menu leuk af te sluiten hebben wij een een merengue in de vorm van een paddenstoel met een licht frissen chocolademousse met crème fraîche en sponscake.

Het is nog tot eind van de maand, dus wees snel met reserveren. tot snel !